Günümüzde besin duyarlılıkları yaygın olarak görülen sorunlardan biridir. Dünya genelinde %2-20 kişide besin duyarlılığı bulunuyor.
Eliminasyon diyeti bu besin duyarlılıklarını tespit etmede en kolay, en etkili ve pratik yöntemdir.
Temel olarak semptomlara neden olduğu bilinen bazı besinler beslenme düzeninden çıkarılır, semptomları takip ederek yavaş yavaş ve sırayla yeniden yemeye başlatılır.
Sıklıkla besin hassasiyeti yaratan ve elimine edilen besin veya besin grupları şu şekildedir;
o Gluten içeren besinler
o Kazein içeren süt ve süt ürünleri
o Baklagiller
o Lektin içeren sebzeler
o Kuruyemişler
o Tohum yağları
o Turunçgiller
o Kabuklu deniz ürünleri
o Yapay tatlandırıcılar, işlenmiş yiyecekler, paketli ürünler
o Çikolata ve eklenti şekerler(beyaz ve kahverengi şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave nektarı
o Alkol, siyah çay, kahve
Kişiye göre küçük değişiklikler olabilmekle birlikte genel olarak yukarıda belirtilen besinler 2-3 hafta süreyle beslenmeden çıkarılır. Daha sonra sırayla, en az 2-3 gün süre içinde takip edilerek beslenmeye alınır.
Hassasiyete sebep olan besinler tespit edildikten sonra tamamen hayatınızdan çıkarmak yanlış olacaktır. Uzun sürelerle tamamen yaşantıdan çıkarmak daha ciddi besin alerji sorunlarına sebep olabilir!
Eliminasyon Diyetini Öncelikli Olarak Uygulaması Gereken Kişiler Kimler?
- Sürekli şişkinlik ve gaz şikayeti bulunanlar,
- Reflü ve mide yanması olanlar,
- Belirli aralıklarla kabızlık veya ishal problemi yaşayanlar,
- İrritabl bağırsak sorunu olanlar,
- Kronik yorgunluk yaşayanlar,
- Kaşıntı, kızarıklık ve egzama gibi şikayeti olanlar,
- Migren ataklarını sık olarak yaşayanlar,
- Eklem ağrısına çözüm bulamayanlar
Eliminasyon diyeti birtakım besin öğesi(vitamin, mineral, makro besin dengesi) eksikliklerine sebep olabilir. Bu sebeple diyetisyen eşliğinde uygulanması gerekir. Ayrıca diyetisyen sadece semptomları oluşturan besinlerin çıkarılmasında değil, kişiye yönelik tedavide etkili yöntemler sunabilir.
